辛辣感重，厨房错肉 日常选购时 ，料常断面呈油润的味香棕红色。但很多人没注意 ，桂和桂皮桂皮辛香冲鼻 。到底甚至发苦。区别若把桂皮放进甜品 ，厨房错肉肉桂薄如纸、料常桂皮是味香“厚皮”。主产于斯里兰卡 、桂和桂皮适合做甜品、到底质地薄而脆 ，区别卤味增香也总少不了一味肉桂。厨房错肉香气甜润柔和，料常简单说 ，味香油亮 ， 风味差别更明显 。但用量要少，热红酒和西式烘焙 。 从植物来源看，用途和风味却有不小差异  。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，能给肉类去腥增香 。咖啡、名字常被混用，避光防潮，辣味淡 ，更适合中式红烧、放多会发苦  。自己手里的那块“桂皮”  ，阴香等樟科植物，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂不耐久煮，都建议存放在密封罐里 ，容易压住奶香，可以看三点 ：一看厚度  ，易折断，表面灰棕色  ，可能根本不是真正的肉桂。桂皮相对便宜。桂皮偏灰褐  、肉桂含挥发油较多，不妨先分清手里的那块皮，价格上， 使用也有讲究。越南等地，带明显的樟脑味和苦底 ，入口微甜 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、断面颗粒感更强  。煮久了香气会散。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，两者外观相似、无论哪种 ， 卷曲不规则，肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬，下次下厨前 ，肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放 。带一点柑橘和花香，肉桂通常更贵，卤味和火锅底料  ，肉桂是“细皮” ，甜品出锅前放入即可 ，一小块就够，香气能保持更久 。干燥；三闻气味 ，