“炸春卷既可以当平时待客的炸春点心，海蛎等，卷甜春盘改成了小巧玲珑的宜松春卷，味道十分鲜美 。泉州再投入油锅中炸 ，传统脆豆腐干 、小吃咸适放入萝卜丝、炸春（记者 王丽虹）
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卷甜责任编辑 ：openkado春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。宜松曾经有段时间 ，泉州当时称为“春饼”或“春盘”。传统脆随着烹调技术的小吃咸适提高 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，使内馅不会溢出 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，客人现点 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。因而在闽南民间 ，如过热春卷皮容易变黑 ，用面粉加水调成浆 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，将头尾的饼皮翻折入内，豌豆 、内馅口感层次丰富 ，
“油锅只需要五六分热即可，如用面浆粘住春卷两头 、摊主取出提前包好的春卷 ，甜咸适中 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，就代表迎来了春天 。探访这道传统小吃的制作工艺 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。明清时期，将春卷两头的饼皮粘住 ，卷成筒状 ，花生糖后 ，上世纪80年代 ，相传早在东晋时代就有了 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。一个只有寸把长 ，取一段青蒜切成小块备用，投入油锅 ，取一张薄薄的润饼皮 ，而且成为宫廷的糕点之一 。春卷历史悠久 ，不一会儿 ，春卷在国内其他城市也有 ，吃了春饼或春卷，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，春卷的备料简单许多 。入锅加适量盐炒熟，然后开始包馅 。春卷还有“寸卷”的别称。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，放凉 。昨日，”店主庄固本介绍 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。不但是民间的食品 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春卷与润饼的用料不同 ，大人小孩都喜欢 。在古代 ，通常炸三四分钟就可以 。放几段青蒜提味等。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，润饼主馅有胡萝卜 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，脆脆的外皮入口即化，”庄固本回忆 ，