龙口粉丝1把 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒炒到汤汁辣味散发  ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，葱、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼

　　2、孔剁椒取出 ，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝蒸鱼豉油  。开屏生姜、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。

　　调料  ：料酒 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花，

　　3 、

　　做法：

　　1 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣  。再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、

倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，浇热油即可。葱切葱花 ，再倒入小半碗水；

　　4 、