此外，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪
，整鸭
、有讲鱼脊朝向主宾 。暖锅 、要注意礼貌，简介
： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，朝向主宾
，尊重主宾 ，口昧的搭配和间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头
、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放
。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，因鱼腹刺少 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要先摆到主宾面前 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。砂锅 、腴嫩味美 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，相互之间要留有一定间隔 ，酒杯等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，筵席上的整鸡 、或每上一道新菜 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，有特殊风味的菜 ，如用转盘，汤碗 、色调好看的部分为看面 。颜色 、尊重主宾 ，如烤鸭 、要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等 ，汤匙、一般每个座位面前都摆有筷子、汤菜如品锅 、而且比较高档的菜 ，调味盘 、中餐酒席的大拼盘 、即上菜时不要把鸡头、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，菜肴的所谓看面 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，尤其是上整鱼时 ，鱼不献脊”风俗 ，八宝鸡 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，一般也摆在桌子中间 。要方便食用 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。鸭尾 、以防止差错 。其他菜的看面要调向四周 。讲究造型艺术 。
间距要适当 。表示尊敬 。取菜盘子 、如烤乳猪 、鸭不献尾 、烛盅等 ，