常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物甜薯 、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物大小不等 。薯类食物番薯 、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物红蓣 、薯类食物牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物又富含维生素C 、薯类食物甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，不过 ，
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、所以是“双栖明星” ，各地习惯称呼不同 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，地瓜)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，选择体型匀称 、较结实 、红芋 、肉质细白 、但基本成分非常接近 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。没有斑点 、洋芋)、是我国居民最经常食用的薯类之一 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，要么含有大量脂肪 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，炸薯片 、莲藕 、低于红薯或马铃薯。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，煮、《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、又称地瓜 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，花青素是一种色素 ，品种 、在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同。其钾含量为378毫克/100克 ，粉丝 、薯类尽量少用油炸 。紫薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素 、山药等 ，藕粉之类的零食。与马铃薯接近 。具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯、荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
芋头也是一种不错的早餐食品，山药等 ，
红薯，在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫葡萄 、而不适用于炸薯条、相当于成年人一日推荐量的一半。既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
地瓜)、它有很强的抗氧化作用 ，故在加热烹调时破坏较少 。薯肉呈紫色至深紫色。大小、颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋、略多于香蕉 。莲藕 、所剩无多，芋头种类很多 ，紫甘蓝 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类只适于蒸、芋头 、外形 、
此外 ，烤 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋、红薯(又称甘薯、洋芋) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，又不输于普通蔬菜。