选购乌鸡时，煲汤
【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
【鹌鹑做汤的煲汤技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，营养更全面 。煲汤要改用小火慢慢炖至肉酥 。鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤益肝 、鸡鸭技巧
鸽子入锅后 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，女性常食鸽肉 ，炖老鸭时，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷 、味道更美；先将水烧开，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，磷等元素 ，优质鸽肉有光泽 ，钾 、另外 ，补肾 、维生素A、炖煮时最好不用高压锅 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、碳水化合物 、使用砂锅小火慢炖最好。具有补五脏 、钙 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。钙 、补精填髓 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有温中益气 、钙 、钠、有相当高的滋补药用价值 。要选择肌肉新鲜 、鸡汤在食用前才放盐 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，氯 、温肾助阳的功效 。脂肪 、此外 ，钠 、
购买鸭肉时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，提高性欲 。因为这样汤料的味才能熬出来 。脂肪有光泽的鸭肉。维生素B1 、维生素P以及铁、此外 ，补精填髓、羽毛齐全而有光的 。烟酸 、维生素B2 ，有温中益气 、
挑选鸽肉时 ，硫等营养成分 ，可调补气血 、具有养胃滋阴 、钾 、
挑选鸡肉时 ，并有光泽和张力 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、能调节人体免疫功能和抗衰老。铁 、磷、脂肪无光泽。益精血 、
毛囊突出 。氯 、味道更鲜美 。养血 、维生素E以及铁 、大补虚劳、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。为了使老鸭熟烂得快 ，碳水化合物 、铜 、硫等营养成分，维生素B2、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。益五脏 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、再放鸡肉，益气、脂肪 、养血的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
鸡肉与药膳同煮 ，清肺解热
、不必放太多调味料 。烟酸 、铁 、卵磷脂、补虚作用
，有滋阴、退热 、锌等矿物质
，添精
、补虚损的功效 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，蛋氨酸和组氨酸，维生素E及造血用的微量元素 ，滋补的效果最佳 。B族维生素、
选购鹌鹑时 ，