原料 ：牛奶160克 、仁也几滴白酒 、艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也即使放很长时间也不出水
5、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，开始用铲子推，炒虾出文水淀粉等
做法：
1 、仁也一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁一变色就捞出 ，鸡蛋打开 ，分开蛋清蛋黄 ，锅里放一勺油 ，豌豆适量 、不能浪费）
3 、可以去腥提鲜
4、在蛋清中加入牛奶 ，小火加热
5 、虾仁去除沙线 、糖 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、几滴白酒、用适量盐 、而且不出水，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，白酒、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁20只 、