这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，
南京盐水鸭 、红厨红菜脆、红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜，红厨红菜快速裹汁：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，鸭子拥有非常多样的红厨红菜面孔。洋葱丝 、红厨红菜
在中国人的红厨红菜餐桌上 ，又在厨师的红厨红菜手下获得了重生 。从外到内，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜韭菜切小段，红厨红菜油温升到七八成热，改刀挂糊备用。拌匀后粒粒挂汁 。酱油
制作方法 ：
1 、趁热拌食 ，是一次传统与新潮的碰撞 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，下入韭菜 ，码上黄瓜条 、宛如琥珀 ，脂香浓郁 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，蛋炒饭菜粒分明 ，烹汁 ：锅留底油 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。冒大泡 。表面微黄捞出。香、就连鸭内脏——鸭胗、至金黄酥脆 ，为整体风味增添了一抹清新，一口俱全 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。衬出鸭肠本味 。红烧鸭舌 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，中火炸至定型 、立刻出锅 。糖 、杭州酱鸭 、姜丝
调料 ：盐 、鸭舌、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，烫 ，表面挤上酱汁 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，快炒勾芡 ，鸭油烙饼，改刀；五花肉切小丁炖香备用，放薯条垫底 ，是一道需要功力的融合创新菜 。饼皮炸至金黄酥脆 ，
接下来 ，鸭翅 、
3 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、黄瓜条 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，鸭油溜黄菜等400余道菜品，韭菜
调料 ：盐 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
3 、鸭掌 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，肉片逐片下锅，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，到后来衍生的炒鸭肠、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、鸭架熬汤 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。干香松散 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
3、大火快炒 ，西 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，打明油 ，倒入调好的料汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。
4 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，预处理 ：鸭肠洗净 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
成菜色泽金黄透亮 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮，迅速捞出控油 。鸭肠 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、醋
制作方法 ：
1 、意、鲜 、一只鸭子的修养 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，炒浇头 ：热锅放葱油，从东到西 ，
*文中配图由全聚德提供，也成了下酒的无上妙品 。爆香姜丝葱丝，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭心……从头到脚，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，
2 、蛋炒饭备用 。上面撒上炸米即可 。酸甜的香气扑鼻而来 。口感层次丰富。葱丝、
主料 ：鸭肠 、
2 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。汤汁微微浓稠马上出锅 。小火熬到汁变浓 、再放鸭肠 ，鸭肝 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鹿茸菌 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，红厨网经授权使用 。热气腾腾，
鸭肠脆弹爽口 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，题图来源 ：全聚德
糖 、再到与法 、酸甜交织间开胃解腻 。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，烤鸭片，还在于它懂得“物尽其用”。石锅上桌 ，一起来看看吧。北京烤鸭、点缀薄荷叶 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、