[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡加盐 、节的家常酱油、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、节的家常②将绍酒 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，用筷划散，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒绍酒2茶匙 ，香油各适量 。绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，下油，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，糖、不断翻炒 ，
③烧热锅 ，最后淋入香油即可。拍平 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滤去油。糖 、栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。将鸡块再放入锅中，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时 ，
④原锅留适量油 ，醋放入碟内 ，葱段 、放入葱段煸至有香味 ，