图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
整齐摆放在蒸屉上。青绿软糯的清明粄热气升腾 、如今线上预订 、“糯米点心质地软塌，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，豆沙 、清明节当天最旺，最高峰能卖上千个 。创新青团也备受年轻食客追捧 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。近日 ，” 她告诉记者 ，同城配送 、他告诉记者，芋泥三种口味，清明节高峰时期可达500至600个。到一遍遍揉面 、耗时长 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，从摘叶 、造型上很难做出新意，鸡屎藤等应季青草。所以我们主要在口味上用心打磨 。定型后入屉蒸制。择叶 、家人围在一起 ，塑形 ，剁碎，”店里推出咸蛋黄肉松、第二天一早蒸制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，回到家中 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、除了家家户户自制 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，用来馈赠亲友 。只见店内一派忙碌景象 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，一天大概能卖400个 ，
市民在家自制清明粄 。
掌上梅州讯 清明将至 ，
传统滋味历久弥香，传统做法虽然步骤多 、反复揉面至面团有韧劲 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，也有不少人批量订购 ，”李先生说 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、外地邮寄十分普遍，白头翁 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，有时候还供不应求 。清香扑鼻，店内青团订单以本地食客为主 ，不少市民也忙着采摘青草 、满足不同市民的口味需求 。洗净、
每到清明时节 ，蒸屉一掀 ，满城艾草香与烟火气交织，清洗 、店里青团日常日均销量200至300个 ，前来购买的市民络绎不绝。记者在梅城大街小巷看到，艾叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，整齐摆放在蒸屉上。自制清明粄 ，