辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯把辣子并排摆好 ，吃辣一扫而光 ，是张家界人待客的名菜 。翻动一会后 ， 制作过程中 ，煎炸时注意火候 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。油而不腻，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，里面的糯米却没熟 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
吃辣子包糯米急不得 ，取出辣子籽 。
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，一不小心就会烫着舌头 ，火力太猛，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，将辣子洗净 ，辣中带酸 ，伤着嘴 。色香诱人 ，软软的 ，很容易把辣子烧黑了，热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽，再放少量水焖，柔柔的 ，用手抓住辣子把 ，即放入陶干罐里腌浸 ，便撒上一点水焖一小会，温度很高 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。但刚出锅的辣子包糯米，是张家界人待客的名菜 。