原料 ：新鲜板栗 、秋冬生抽调味 ，季节鸡添加盐 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补出香味后 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖添加盐；
3、应景加入板栗 ，滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬起油锅，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖转中火炖煮；
12 、烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；
7 、大火煮开，添加没过的热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，
下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，