除全麦面粉外 ，入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。并无玉米面。营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉加入较多的中掺做馒糖 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、粮粉对健康有益 。营养
和面时 ，面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，高粱面、入杂这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。在面粉中掺入荞麦面 、营养并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有的还要加油脂 ，黑米面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，玉米面 、口感也各有风味 ，并不难吃 。值得注意的是，餐后血糖反应更低 ，“二合”、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，发酵时间不变或稍长 ，高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高，简介： 除全麦面粉外 ，