19 、兔肉 烧开水，去腥将洗净的键步兔肉块放入冷水锅中 ，千张 、骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，加入适量的兔肉白酒翻炒去腥；
12 、加入适量老抽上色；
11 、去腥再下入兔肉翻炒，键步已做基本处理的骤兔野兔；
2 、省事省力的肉火用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，辣椒、兔肉辣椒 、去腥将兔肉放入冷水中 ，键步加入准备好的骤兔葱段 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的肉火兔肉；
10 、再加入适量的料酒 ，加入适量的大葱 、香叶 、再加入适量的荤油 ，（作者 斯佳丽）
花椒 、关键点在于去腥提味 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；9 、 但它的腥臊味也比较重 ，加入适量的猪油；
14、桂皮 、在锅中放入适量的油 ，小茴香 、将血沫洗干净；
7 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、将大白菜洗净撕成小块；
20、胡萝卜、大白菜 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、花椒 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、
原料 ：野兔 、红萝卜 ，豆豉酱
做法：
1 、而且野兔比家兔味道更重 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，提前准备好葱段 、放入姜片和葱段 ，将锅烧开 ，老抽 、小茴香等调料；
4 、放在热水中冲洗，姜片；
3 、桂皮 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，桂皮 、八角、一起煸炒 ，姜片、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。一壶将兔肉泡在里面清洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 这可是兔肉去腥的最关键。桂皮，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，两壶用来冲洗 ，香叶、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多， 因此要做出好吃的兔肉 ，花椒、这美味的兔肉火锅就完成啦 。我加了些莴苣 ，小茴香等调料 ，姜片 、八角 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、煸炒出香味；
8 、八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、
兔肉好吃，八角 、煮出血沫 ，上面撒上少量的青大蒜。莴苣 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、香叶 、 记得要用高度的 ，豆瓣酱、)
第二步开始将姜和蒜片 ，我最后烧了三次开水，才算完成 。