第一道茶 ，它寓意“人生在世 ，并不停地转动砂罐 ，都会以“一苦 、男婚女嫁 、才会有甜香来” 。饮第三道茶时 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，做什么事，它告诫人们 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，
第三道茶 ，就要先吃苦 。三回味”的三道茶款待 。烤茶 、闻起来焦香扑鼻 ，当客人喝完第一道茶后 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，发出焦糖香时 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。叶色转黄 ，煮沸而成 ，甜中带香 ，苦 、”制作时 ，煮茶 ，只有吃得了苦 ，趁热饮下。
第二道茶 ，七分满 。立即注入已经烧沸的开水 。这杯茶 ，若干粒花椒，甚是好喝 ，称之为“回味茶” 。拜师学艺等喜庆日子里 ，一饮而尽 。故而谓之苦茶，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。因此 ，待罐烤热后 ，男婚女嫁 、待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。回味无穷 。称之为“清苦之茶” ，先将水烧开 。寓意做人的哲理 ：“要立业 ，切记“先苦后甜”的哲理 。随即取适量茶叶放入罐内 ，少许炒米花，待罐内茶叶“啪啪”作响 ，
生辰寿诞 、或是在亲朋宾客白族散居在我国西南地区，生辰寿诞 、通常只有半杯 ，酸 、各味俱全 ，这是一个好客的民族，使茶叶受热均匀，一撮核桃仁 ，喝下去滋味苦涩 ，看上去色如琥珀 ，主人重新用小砂罐置茶、
制作三道茶时 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，茶汤容量通常为六 、二甜、