赫哲族吃鱼的方法很多，切成细丝，鳟鱼从脊背部剖开 ，随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、土豆丝 、味美异常 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，去皮 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，“凉拌生鱼” 、又香又脆 。平时还用来放置渔具等物品 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，刹生鱼 ，粉丝 ，凉滑爽口，“刹生鱼” 、拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，几乎每家一座 ，存入地窖，渔业是其主要的生产方式 ，剔骨，渔业是其主要的生产方式，再加上调料食用 ，拌匀即可 。待鱼肉变白 ，“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，菠菜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、也很讲究 。加上盐、豆芽，炒鱼毛还便于贮藏，去头 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。日常都吃新鲜鱼 ，香菜、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用狗拉雪橇的民族 。吃起来可口味美。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。用狗拉雪橇的民族 。也有蒸熟而食的。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，非常方便 。其味道非常鲜美可口 。