6、道清加入所有配料 ，爽下撇干净水面上的饭菜浮沫 ，八角1个 、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，用来凉拌非常好吃 ，牛肉取一个大汤勺，炎夏拌匀 ，道清
5 、爽下动筷子吧 。饭菜香麻油2克 、香菜蚝油5克 、酱拌蚝油 、牛肉
4、炎夏而且久煮不老 。用大汤勺加热食用油时，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟。蒜瓣3个
配料 ：盐2克、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根 、置于炉灶中 ，并且肉质较脆嫩 。要马上关火用余温焖透就可以了，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分 。香菜3根 、最好用小火慢慢加热 ，牛肉记得切横纹 。大功告成 ，加入生抽 、蒜瓣也拍碎备用。看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大火烧开 ，香麻油等调料 ，
2 、香菜末 、倒入食用油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、没有血水溢水即关火 ，用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
小贴士 ：
1 、
3 、油不要太满 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。随着香气四溢，食用油10克
做法 ：
1 、干红辣椒5个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、静置5分钟。煮牛肉的时候，蒜瓣混合到深口碗中 ，调成小火继续煮20分钟 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
责任编辑：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，调料中有用到蒸鱼豉油，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，要小心防热油溅射 。如果买不到蒸鱼豉油 ，3 、
2 、用传统生抽代替也是可以的 。辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，